La
invitación para asistir a la Feria de Gastronomía me entusiasmó.
Pensaba en jamones de Jabugo, quesos manchegos, verduras de Navarra
cocinadas en su punto... Un sueño para todo buen comilón.
Pero
me topé con deconstrucciones, escarificaciones, solidificaciones,
evaporaciones, texturizaciones y otros engañosos trampantojos
maridados al nitrógeno líquido. Un orgasmo tras otro para el
paladar más exquisito, decía la publicidad de cada stand.
Estaría
muy rico todo, no lo dudaba, y las sensaciones en las papilas
gustativas serían de cinco estrellas para arriba. Pero a mí esas
técnicas modernas siempre me dejaban frío.
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